A crença de que o colágeno presente na gelatina dá mais
firmeza à pele é irreal, uma vez que essa substância
a) não é digerida em peptídeos ao passar pelo estômago
e pelo duodeno, sendo eliminada, sem modificação
química, nas fezes humanas.
b) é absorvida pelo intestino delgado e não se fixa
necessariamente na pele humana, podendo se fixar nos
tendões e nos discos intervertebrais.
c) desnatura-se durante o preparo industrial e as enzimas
dos sucos digestivos não apresentam sítios ativos que
reconheçam a molécula desnaturada.
d) não é constituída por monômeros orgânicos para se
transformar na matéria-prima que poderia ser utilizada
na síntese da proteína na pele humana.
e) é digerida pelas enzimas gástricas e intestinais, e os
aminoácidos obtidos dessa digestão serão matéria-prima para sintetizar outros tipos de proteínas.