(PUC-RJ) - QUESTÃO

Algumas bactérias do gênero Lactobacillus sp. são utilizadas para produção de iogurte na indústria alimentícia. A produção de iogurte depende da fermentação de carboidratos por esses microrganismos e consequente liberação de 

a) gás carbônico 
b) oxigênio 
c) ácido lático 
d) metano 
e) água

A fermentação é um processo de obtenção de energia que acontece na ausência de oxigênio. A produção de iogurte acontece a partir do processo de fermentação lática, em que o piruvato é convertido em ácido lático.