O principal componente do sal de cozinha é o cloreto de
sódio, mas o produto pode ter aluminossilicato de sódio
em pequenas concentrações. Esse sal, que é insolúvel em
água, age como antiumectante, evitando que o sal de
cozinha tenha um aspecto empedrado.
O procedimento de laboratório adequado para verificar a
presença do antiumectante em uma amostra de sal de
cozinha é o(a)
a) realização do teste de chama.
b) medida do pH de uma solução aquosa.
c) medida da turbidez de uma solução aquosa.
d) ensaio da presença de substâncias orgânicas.
e) verificação da presença de cátions monovalentes.
O procedimento de laboratório adequado para verificar a presença do antiumectante em uma amostra de
sal de cozinha é a medida da turbidez de uma solução
aquosa, pois esse antiumectante é insolúvel em água
formando uma suspensão.