A estrutura tridimensional de uma proteína determina sua função biológica. Como exemplo, pode-se citar a queratina, a proteína que constitui os cabelos, rica em cisteína e estabilizada por numerosas ligações dissulfeto (S – S).
O arranjo tridimensional da queratina é mais estável que o das proteínas estabilizadas por ligações de hidrogênio porque uma ligação dissulfeto é centenas de vezes mais forte.
Isso ocorre porque as ligações dissulfeto são
A) metálicas.
B) dipolo-dipolo.
C) iônicas.
D) de van der Waals.
E) covalentes.
RESPOSTA: E
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