(ENEM 2024) - QUESTÃO

Com base em testes realizados em ratos, concluiu-se que os compostos nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação entre o nitrito de sódio, que é um conservante adicionado às carnes, e o ácido clorídrico. O ácido nitroso produzido irá reagir com compostos nitrogenados, como as aminas, dando origem aos compostos nitrosos.

Em qual órgão esse processo será iniciado?

a) Rim.

b) Fígado.

c) Intestino.

d) Pâncreas.

e) Estômago.

O estômago produz ácido clorídrico (HCl) que, ao reagir com o conservante nitrito de sódio, produz substâncias mutagênicas que podem ocasionar câncer.